በሙቀት-ተረጋጋ ሙሉ የእንቁላል ፈሳሽ እና በጨው የተሞላ ሙሉ የእንቁላል ፈሳሽ መካከል ያሉ ልዩነቶች፡

ሙሉ የእንቁላል ፈሳሽ በሙቀት የሚቋቋም፡- ይህ ምርት በልዩ ቴክኒኮች ወይም በማሻሻያ ህክምናዎች የሚዘጋጅ ሲሆን ከባድ የሆነ የቅርጽ ለውጥ ወይም የደረጃ መለያየት (የዘይት-ውሃ መለያየት) ሳያጋጥመው ከፍተኛ የሙቀት መጠንን ይቋቋማል። በከፍተኛ ሙቀት ወይም ጥብቅ በሆነ የማከማቻ እና የመጓጓዣ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የኢምፑልሽን መረጋጋት እና viscosityን ይይዛል - ይህም ለበጋ ሙቀት ወይም እስከ 45°ሴ ድረስ ባለው የሙቀት መጠን ዘይት የማይለቁ የሰላጣ ድሬሲንግ ወይም ማዮኔዝ ለማምረት ተስማሚ ያደርገዋል። ከፍተኛ የሙቀት መጠን ፓስቲዩራይዜሽን የሚያስፈልጋቸው ወይም በከፍተኛ የሙቀት መጠን ማከማቻ ወቅት የምርት አወቃቀራቸውን መጠበቅ ያለባቸውን ስጎዎች እና ቅመሞችን በኢንዱስትሪ ደረጃ ለማምረት ተስማሚ ነው።

የጨው ሙሉ የእንቁላል ፈሳሽ፡- የሚመረተው በተወሰነ ጥምርታ (በተለምዶ ከ5%–10% አካባቢ) በንጹህ ሙሉ የእንቁላል ፈሳሽ ላይ የሚበላ ጨው በመጨመር ነው። ጨው በአየር አረፋዎች ዙሪያ ያለውን የፕሮቲን ፊልም ውጥረት እና መረጋጋት ያሻሽላል፣ ይህም የእንቁላል ነጭ መገረፍን ያመቻቻል እና ያለጊዜው የአረፋ ውድቀትን ይከላከላል፣ እንዲሁም መሰረታዊ የጨው ጣዕም ይሰጣል። ለጣፋጭ የተጋገሩ እቃዎች፣ ለተወሰኑ የቻይና አይነት መጋገሪያዎች፣ ለስጋ ምርቶች ሽፋኖች፣ እና ቅድመ-ቅመም የሚያስፈልጋቸው እና የአረፋ አፈፃፀምን ቅድሚያ ለሚሰጡ የምግብ ማቀነባበሪያ መስመሮች ተስማሚ ነው።

1. የሰላጣ ድሬሲንግ እና ማዮኔዝ፡- ወጥ የሆነ ሸካራነት ያለው ሲሆን በማደባለቅ፣ በማሞቅ እና በማዋሃድ ወቅት የኢምፑልሽን መበላሸትን ይከላከላል።

2. የዳቦ መጋገሪያ እና የተዘጋጁ ምግቦች፡- ከፍተኛ ሙቀት ያለው ሁለተኛ ደረጃ ማምከን ወይም መጋገር የሚያስፈልጋቸውን የዱቄት እና የእንቁላል ላይ የተመሰረቱ ምርቶችን ለማቀነባበር ተስማሚ።